フードコーディネーターからフードビジネスコーディネーターへ

今、お客様のニーズをつかむ商品、メニューはどういうものなのでしょうか。
綺麗な言葉の羅列や流行を追いかけるのではなく、常に「食」のセオリーや生活者のニーズを念頭においた商品・メニュー開発を行いたいと私たちは考えています。

レストランやカフェなどのお店、企業や流通において、メニュー開発を行う際、実際にいろいろな方法でメニューの開発や試作をするのは重要なのですが、お客様に喜んでいただける「メニュー」とするには、「メニュー・プランニング」の段階が重要と考えています。メニューの決定が、その後のお店のオペレーションのすべてを決定してしまうからです。メニューによって必要な厨房機器、必要原材料、使用什器、備品が決定されてしまいます。さらに、要員計画や商品の売価設定によって収支予測など多くの事が決まります。また、企業にとってであれば、どのようなクライアントに対して、どういう趣旨で提案を行うのかということが、まさしくメニュープランニングであり、提案のクオリティを左右します。

私たちは、「メニュー・プランニング」の段階から知恵をしぼり、お役に立てればと思っています。

そのことが結果的に、クライアント様にとって最も望ましいメニュー開発になると信じているからです。

業務の流れ　JFCSのメニュー（新商品）開発の特徴　これまでの実績

モニター・座談会・グループインタビュー　価格について　お問い合わせ

ジャパン・フードコーディネーター・スクールを卒業し、それぞれの分野で経験・実績豊富なクリエイションチームによる開発を行います。仕事全体の流れやクライアント様の目的を十分踏まえた上でのご提案となります。

生活者としての感覚に優れ、トレンドリーダーでもある卒業生たち（8割が女性）。メニューはもちろん、視点やトレンドの捉え方が常に新鮮です。

業界のそれぞれの分野で活躍する講師陣とのネットワーク、日本全国に1200名の卒業生のネットワーク、食業界の様々な企業とのネットワークが充実しています。

その他、直近5年間で100を超える商品開発・メニュープロジェクトの実績があります。詳細については、お問い合わせください。

商品開発・企画・マーケティングにおけるモニターやアンケート調査、座談会、試食調査、グループインタビューなど、マーケティングリサーチを請け負います。

■お申し込みから実施までの流れ

※詳細については、Eメール（school@jfcs.co.jp）にお問い合わせください。
※カメラマンやアシスタントの手配もご相談ください。