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フードビジネス・コーディネーターとはフードビジネスの現場において、即戦力となりうるスキルを持ったフードコーディネーター、それがフード ビジネス・コーディネーターです。
さまざまな業界や企業の最先端で、多くのフードビジネス・コーディネーターが活躍し、商品やサービス、 トレンドを作り出しています。
フードビジネス・コーディネーターは “食のクリエイター” まだ世の中にないメニューや商品を作り出すだけではありません。 フードビジネス・コーディネーターは、食をテーマに｢ヒト」「モノ」「コト」「ネタ」を創造します。
ヒト作り 食育の現場で子どもたちに食の楽しさ・大切さを伝えたり、飲食サービスの現場で人材の育成を行ったりします。
モノ作り 新品種の研究、新商品や新素材の開発、メニュー提案、そして店舗や売り場づくりなど、食にかかわるあらゆるモノを創造します。
コト作り 集客イベントや啓蒙セミナーを企画、運営。食の知識や商品の魅力を伝えます。
ネタ作り TVや新聞、雑誌やインターネットを通じ、食にかかわる情報を制作、発信します。 フードビジネス・コーディネーターの手がける仕事は、商品開発やメニュー開発、レストラン・プロデューススやイベント企画運営、マスメディアとしての情報発信など多岐に渡ります。フードビジネス・コーディネーターは、企業に所属したり、フリーランスだったりと立場はさまざまです。 フードビジネス・コーディネーターに不可欠な要素「健全な食」が提案できる 少子高齢化が進み、食の安心・安全に対する信頼が揺らぐ今、フードビジネス・コーディネーターの本質的な仕事は人々にとってよい食環境を提案することになってきています。
企画力・マーケティング力がある 顧客のニーズだけでなく、社会の潜在ニーズを感知して企画提案していく能力や、発想力と連動したマーケティングセンスが求められます。
コーディネートスキル 常に多様化し、高度化するフードビジネスの現場では、関連するさまざまな作業を理解し、知識とセンスを駆使してコーディネートできる人材が求められています。
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