フードコーディネーターからフードビジネスコーディネーターへ

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実践的なカリキュラム

ジャパン・フードコーディネーター・スクールのカリキュラムマップ

（１）総合コース　食育の視点、レストラン・プロデュース（店舗・業態）講座、メディア企画・開発、商品開発、フードビジネスの基礎講座　（２）アドバンスゼミ　「プロ」として通用する力をつけるための実践コース　（３）食に関わる幅広い企業とのタイアップ研修

２．アドバンスコース（ゼミ形式・全１０コマ）

■「プロ」として通用する力をつけるための実践コース　

特徴

 

  • 企業との連動による高度かつ実践的内容
  • ゼミ形式による少数精鋭教育
  • 徹底したアウトプット→フィードバック、の繰り返しによるレベルアップ

 

■コース案内

（注意）　受講要件が設定されているゼミもあります。

 

  講座名 内容
1

フードビジネス･プレゼンテーション能力養成講座　【詳細】

2011年4月19日(火)開講決定！

 「食」に関する知識やセンスを生かすための、企画力やプレゼンテーションのテクニックを身につける講座です。
2

商品開発　<初級>講座　【詳細】

 商品開発という仕事に対し、正しい知識をもち、
商品開発を実践するために必要な知識を習得
する。
3

メディアコミュニケーション表現力講座　【詳細】

2011年6月開講（予定）

 「時代をとらえる目を養う」「未来をとらえる目を養う」「世界をとらえる目を養う」の3本柱を軸に展開する講座。プロデュース力、編集力、コミュニケーション力を実践的に学びます。
4 栄養カウンセリング講座　【詳細】 21世紀は「発想の転換」より「発想の柔軟性」の時代。自分の枠組みを広げ、深めることで、魅力ある栄養健康サポートが展開できるはずです。講座では実践を通じて、コミュニケーション力を高めます。
5

ネクストステージのブランド開発講座　【詳細】

2011年5月21日(火)開講！

 デパ地下、エキナカ、大型商業施設開発とデベロッパー戦略、およびメーカー・出店者のブランド開発について詳しく学びます。

 　6

 外食コンサルティング講座　【詳細】

◆外食店舗の実践講座

◆総合的　コンサル・マネージメント

クライアントへの提案、データ分析、改善案作成、実行計画策定から改善まで、一連のプロセスを実践的に学びます。
7

おいしさを「見える化」する
官能評価実務演習　【詳細】

食品メーカー・食品開発関係者必見。

商品開発における官能評価の役割。

おいしさの表現方法を実践を通して学びます。
8

「カフェ・プロデュース」実践講座−自分のお店をもつために−

 自分のお店をもつために必要なノウハウ、スキルを習得します。
9

「レストラン＆プロダクトプランニング」講座

 

レストランのコンセプト企画・立案、メニュー開発・試作、マーケティングまで一連の流れを学び、起案した「アイディア」を「企画書」に仕上げます。この講座で学ぶのは、店舗開発だけでなく、時代をとらえる企画を創り、コンセプトを洗練化し、商品（メニュー）を創作、ビジネスモデルを考え、マーケティング手法を検討し、徹底した顧客満足を模索します。

 

→ ３．インターン

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総合コース　食の視点、レストランプロデュース、店舗・業態講座、メディア企画・開発、商品開発、フードビジネスの基礎講座 インターシップ　食に関わる幅広い企業とのタイアップ研修